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教你做出好吃的蚕豆佳肴

发表日期:2016-03-25 10:45:55 | 来源 :999养生网 | 点击数: 次 

  蚕豆是我们日常生活中非常常见的食材了,蚕豆性平味甘,具有益胃,利湿消肿,补肾明目,壮筋骨,通便凉血,止血解毒的功效,特别适合脾虚腹泻者食用。那么蚕豆到底应该怎么做?怎样才能做出好吃的蚕豆呢?

  水煮蚕豆

  用料

  蚕豆1碗,食盐适量,水适量。

  做法

  1.蚕豆洗净,沥干表面水份。

  2.加入适量的盐,用手拌匀,静置5分钟左右。

  3.加入适量的清水(无需没过蚕豆,1/3左右),约8分钟煮熟,即可。

  蚕豆炒虾仁

  主料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。

  做法

  1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

  2、蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

  3、炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

  雪菜蚕豆米

  材料:新鲜的蚕豆250克,雪菜150克,油盐姜葱适量。

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  做法

  1、起锅放油把姜葱煸香,再放雪菜、蚕豆煸炒。

  2、放水焖煮约5分钟后,放盐调味即可。

  剁椒蚕豆

  材料:蚕豆米,鸡蛋,红剁椒。

  做法

  1.将鸡蛋打散,入油锅炒熟捞起备用。

  2.利用炒鸡蛋的油,先下入红剁椒,煸出香味,然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋,下少许盐、鸡精调味。

  3.倒入少量高汤,略煮即可。

  黄油蚕豆蛋炒饭

  材料:黄油,蚕豆米,鸡蛋,胡萝卜,米饭,盐。

  做法

  1、蚕豆米入沸水锅里煮熟,去皮。

  2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

  3、炒锅烧热转小火,放入一小片黄油滑锅,倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎。

  4、胡萝卜洗净切小丁。

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